血橙茴香沙拉
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用料
| 茴香球茎 | 1个 |
| 白腰豆 | 1罐15盎司的罐头 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺(30ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 血橙 | 6个 |
| 卡拉玛塔橄榄 | 1/2杯(118ml) |
| 新鲜欧芹碎 | 1杯(237ml) |
| 新鲜薄荷 | 1杯(237ml) |
血橙茴香沙拉的做法
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往一个大碗中装满冰水。用刮刀将茴香球茎刮成薄片，倒入冰水中泡20分钟。茴香球茎顶上的芽、沥干的白腰豆、橄榄油、半茶匙盐、一小撮胡椒粉倒入大碗。另外拿一个血橙，对着大碗将橙皮擦成蓉。拌匀放一边备用。
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所有的血橙削皮去络，只保留果肉。茴香沥干，和血橙一并送入冰箱冰镇一会儿。
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血橙、茴香、步骤1混合物、欧芹、薄荷、去核的橄榄搅匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉就可以了。
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