孜然土豆片

五花肉切片（可以把较肥的肉切小块，小火炒出油，这样炒土豆片的时候就不用另外加油了，而且炒出来会更香噢），放少许盐，鸡精和现磨黑胡椒粒抓腌，放一旁待用。

土豆片切成0.3cm的薄片，放入水中冲洗几遍（这样会让土豆片更清爽）；洋葱切片；蒜头切碎，放一旁待用。

将用肥肉炒出来的油煎土豆片，中小火煎至金黄，剩出待用。

锅中加少许油，小火放入蒜、洋葱和干辣椒炒出香味，加入腌制的五花肉转大火炒至变色，再加入土豆片翻炒。

加入适量孜然、辣椒面、盐、少许糖和生抽翻炒，加入刚好没过食材的水，煮沸后转中小火加盖焖5分钟左右，开盖大火炒至收汁。上盘开吃 :p