1:前腿肉剁成肉末,加入生姜,葱,耗油,黄酒,薯粉,生抽,盐,玉米油,水朝一个方向搅拌上劲腌制30分钟。2:莲藕洗净去皮,切末,糯米煮熟,冷却待用。3:将腌制的肉末里加入藕,糯米饭搅拌均匀。4:取适量的莲藕肉末用手拍成小圆饼。5:不粘锅放油,下藕饼生胚,盖上盖子,小火煎黄一面后翻面,直至两面金黄中间熟透即可。
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