妙厨藤椒柠檬鱼
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人做过这道菜
香霖
吃了炒厨老爹的藤椒鱼，一直想尝试着做一下，今天照记忆自己配料做，另加入柠檬，味更鲜美！
用料
| 黄辣丁十条 | 约2斤 |
| 新鲜小芹菜 | 1棵 |
| 大葱 | 2根 |
| 长青美人椒（不辣的） | 6根 |
| 藤椒（青花椒或红花椒看季节所卖） | 1两 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒸鱼鼓油 | 1勺 |
| 陴县豆瓣 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 海天黄豆酱 | 2/3勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 自己喜欢的配菜，藕，莴笋，木耳，豆芽 | 适量 |
妙厨藤椒柠檬鱼的做法
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芹菜上半节带叶子的，两根大葱的葱绿，2根小葱，姜5片，1小根青美人椒，切细，果汁机打成汁，加1勺生抽，2/3勺料酒，适量盐，2/3勺淀粉，半个柠檬挤出汁（剩下半个切片一会作装饰），调成淹鱼汁。
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鱼洗净凉干水，倒人淹鱼汁，用手揉一下让全鱼包括鱼肚内全都有淹鱼汁，淹渍半小时！
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锅里放比平时炒菜多点油，（如是菜籽油要先煎熟再冷点不然生味，我是用的花生油）烧6分热，转中火，加入两勺豆瓣酱，炒香，铲起豆瓣调煮鱼料碗，料碗内再加入1勺蚝油，2/3勺黄豆酱，1勺蒸鱼鼓油，2勺生抽做成料碗。刚才留下的油加入水，烧开，加入8瓣蒜，8片姜，放入素菜，烧开，放入鱼，放入一半切好的大葱段，一半美人椒段，1/3藤椒，煮鱼料碗均匀淋在鱼上盖上盖子煮10分，焖2分钟
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放入余下的，大葱，美人椒，藤椒，淋入刚烧热的油，放入柠檬装饰！
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成品展示！
