面包机扯手套膜手法

我用的是柏翠8500面包机，总共用料有1000多克（包括液体），这次揉面大概35分钟出膜了。

揉面的时候不要盖上盖子，避免揉面过程中温度升高而发酵，夏天揉面把牛奶和鸡蛋冷藏。

揉面的注意检查面团，如果面团有点干或者硬，中途加几克水或者牛奶来调节。不要加太多，一点点即可，少量多次逐渐添加，达到满意的程度即可，如果面团湿润则不需要。

（就是面团摸起来很软，沾手却能容易的拿下来的那种状态，拿下来后手是干净的。）

然后扯膜的时候，要注意，是用剪刀或者刮板剪下来或割下来，不要用手去揪下来或者扯下来。

我们揪下来的面团往往扯不出膜，这是因为我们把面筋给扯断了。

这一步很重要，切记，不信你自己试一试。

扯下来的面团形成一个正方形，慢慢扯成一个圆，一定要慢。具体看视频。

最后就会出现手套膜了。