酸豇豆炒饭

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咸蛋黄是点睛之笔,不过没有也没关系

用料  

酸豇豆 饭勺一平勺
糙米饭 3/4碗
鸡蛋 1个
调料勺半勺
洋葱 半拳
两瓣
小香葱 两根
咸蛋黄(可无) 一个
火腿丁 半拳

酸豇豆炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打散,蒜、洋葱、酸豇豆、葱、火腿、咸蛋黄切丁。

  2. 锅里加足够抹匀底部的油,烧热后翻炒鸡蛋至半熟,捞出。

  3. 再次加抹匀底部的油,加洋葱、蒜、葱翻炒几下,加酸豇豆和火腿继续翻炒。

  4. 加鸡蛋、酸豇豆、米饭,用锅铲炒散。最后加咸蛋黄碎,拌匀。

  5. 尝下味道,不够咸加少量盐。

  6. 封面图左边是咸奶茶,家里的炒饭标配。可以自配饮料,如蜂蜜红茶之类。

    酸豇豆炒饭的做法 步骤6

小贴士

糙米比白米更有嚼劲,也更容易炒散,白米炒饭粒粒分明的一个小窍门是冷藏一夜后拿来炒。
 

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该菜谱发布于 2017-10-08 17:33:09
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酸豇豆炒饭的答疑

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