冻体的制作:
1.先量取1.5L水,倒入锅中,加入薄荷、荷叶、莲子心、蒲公英、罗汉果、冰糖2颗,煮沸后继续煮1-2分钟。关火,倒出时用滤网过滤掉草本渣,晾凉。
2.称取30g薜荔籽,用纱布包起来,整个浸入凉好的冻体汤中,用手轻轻揉搓,6-7min即可。放入冰箱冷藏至结冻。
凉汤的制作:取0.5L水, 加入一包藕粉,搅拌均匀。放入锅中一边搅拌一边小火煮至沸腾。晾凉。调入蜂蜜
糖藕的制作:藕节磨除外皮,切成薄片。放入沸水中汆烫15s,捞出冲凉水。加入柠檬汁、冰糖6颗、话梅3颗(掰碎)。放入冰箱冷藏腌制4h。
切取一小块爱玉冻,调入凉汤,放入藕片,稍加点缀即可。
给个近距离,哈哈
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