红茶磅蛋糕

1.准备材料。黄油室温软化。泡打粉和低粉混合过筛。鸡蛋打散。拆开红茶包。

2.黄油用打蛋器打至顺滑。

3.分两次加入糖粉，打发至黄油体积变大，颜色稍变浅。图中是加完糖粉的状态。

4.分四到五次加入蛋液，每次约加20至25克左右。每加入一次蛋液，必须打到黄油充分吸收蛋液再加下一次。

5.加入糖粉和红茶

6.混合粉类和黄油。注意手法。将面糊拌至有光泽，细腻蓬松柔滑的状态。大约拌100下。

7.入模。入模后用刮刀整理至两边高中间低。

8.放入预热好的烤箱中下层。上下火170度，约50至55分钟。

9.蛋糕烘烤过程煮糖水。细砂糖16克加水40克，煮开，放凉。

10.时间到，取出蛋糕，脱模，刷糖水。

11.刷好糖水的蛋糕包上保鲜膜，放凉后密封放入冰箱冷藏一天以上风味最佳。