南瓜咸蛋黄玉米面饼～三黄饼

小碗里倒入温水，撒上酵母，铺满水面（这点酵母的重量真量不出），搅拌至酵母溶解。

在水中倒入面粉，玉米面和糖。搅拌至面糊状。是能够流动的状态。

面糊发酵3小时左右。并准备馅料，将馅料在碗里压扁。

烧热小锅，中小火，倒入一般面糊，转动锅子，让面糊摊开。

待饼边缘凝结（饼底成型）中间还是不熟的面糊时，加入馅料。馅料要提前压扁，摊开。锅里不好压。

从饼中间倒入剩下的面糊，覆盖整个馅料。盖上锅盖，转小火。（拍照的这个面糊调得太稀了。关于玉米面，面粉和水的比例，见小贴士。）

面糊基本凝结（包括上层）之后，设法翻面（用筷子辅助，不过不要触碰中间，那边还很脆弱，没有熟透 可以依旧此面朝上，先“滑”到一个盘子里，再倒扣到锅里。盖上盖子，小火烤四到五分钟即可。关火之后，打开盖子，利用锅子的余热，再放一会儿，释放水蒸气。