牛油果藜麦鱼籽沙拉 🥑

挑选即食牛油果🥑，硬的千万别要，因为牛油果不够软的话，很多柔软的滋味都无法呈现出来，口感也会非常奇怪，没有办法和其他食材融合的很好。

清水煮开：玉米粒，豌豆粒，虾仁

煮大概15分钟就可以🉑。
煮好后，捞出来放凉。一定要放凉。

藜麦和上面三样分开来煮。

开始煮藜麦：

小火🔥缓慢煮熟藜麦，一直煮到藜麦芽冒出来了为止。

煮好后，捞出来放凉，藜麦也一定要放凉。

煮上面东东的同时，清洗生菜，切成沙拉用小方块，切好后，沥水，放在旁边通风处备用。

如果家里🈶沙拉🥗脱水盆的小朋友们请务必用上，因为水甩不干口感也会变，会稀释酱油而且会让鱼籽吃起来水叽叽的。

🐟鱼籽一定要提前化冻，这种东西大家一般都是吃一点然后剩的放冰箱里冷冻，拿出来的时候一般上面还都是冰渣，所以一定要提前就拿出来化开，要不然也会很水。

晾凉的的玉米粒 + 豌豆粒 + 虾仁 + 藜麦 + 鱼籽，先放入超大沙拉🥗拌碗中。

先把这一部分食材搅拌均匀。和生菜分开，这样鱼籽颗粒🉑以融入到每个其他的小食材上。

添加生菜，再温柔的抓拌均匀（用一次性手套）。这一步属于抓拌，不要过度用利器铲子啥的搅拌，因为生菜磕磕碰碰的就又开始出水了（生菜自己本身的水分，还会失去脆度）。

将牛油果切成slice柳~（将卤蛋切成slice, too）在扮好的沙拉上摆放整齐。

最后再上面在撒上一坨鱼籽，细细的葱丝。葱丝一定要细，这样才有润物细无声的味觉感，超大一段的葱粒的话都是抢掉很多其他食材的鲜美味道。

牛油果🥑大家可以提前切块，拌进去。

这里因为牛油果本来就是软的，所以吃的时候随便一勺就化开了。

吃的时候一勺一拌，保留牛油果🥑原味，牛油果不需要提前浸润酱油参与拌的过程，要不然牛油果会吸附过多鱼籽和酱油的鲜咸味。