废弃酵种如图
干粉类原料称好搅拌均匀,再放入湿性材料(第二次做还放了另外的坚果)
可以用手抓匀,但不要揉,大致抓匀即可,此时的面团略微粘手(如果不是这种状态需要自己调整一下)
操作台上撒一层干粉,面团从盆中转移出来用手直接按扁,对折,再按扁,一共重复至少三次对折按扁的步骤,最后一次按扁整圆即可直接按对角线切成三角司康
切好的司康表面刷上剩余蛋液烤箱180度,烤20分钟,上色盖锡纸
上传你做的废弃酵种 无油椒盐火烧司康
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