黑芝麻流沙包
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
Sun蛮蛮
我半个南方人却特别喜欢蒸面点，因为蒸面点特别有挑战性，放进去是一个面团，出来可能是一个死面疙瘩，但当你认真细心对待一团面粉，回报弄你的是有颜值又松软可口富有弹性的点心时候，是有一种成就感的。
用料
黑芝麻流沙包的做法
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炒熟黑芝麻，用擀面杖碾碎或用搅拌机打碎。
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加入白糖和猪油丁搓揉在一起，然后放到冰箱冷藏备用。（猪油需撕去筋膜）
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发面：面粉中均匀撒入酵母，一小撮盐，拌匀，然后用不烫手的甜温水和匀，蒙上湿布等待醒发。粉与水的比例：1:0.55
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借助一个小勺把黑芝麻馅心团成乒乓球大小
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团芝麻球。
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擀面皮。
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包入馅心。
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捏好褶之后将褶面对着手心然后整形团圆。
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包好芝麻包。
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盖上笼屉布等地二次醒发（从最后一个包完的算起至少醒发30分钟）
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冷水上笼屉，上汽以后蒸10分钟，关火后等待3分钟再开锅。
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出锅。
小贴士
蒸面食秘诀：
1.在面粉中撒入酵母和一小撮盐，拌匀
2.准备温水（不烫手）
3.和面水里加入白糖
4.当中排气一次
5.包好以后充足时间2次发酵
6.冷水下锅
1.在面粉中撒入酵母和一小撮盐，拌匀
2.准备温水（不烫手）
3.和面水里加入白糖
4.当中排气一次
5.包好以后充足时间2次发酵
6.冷水下锅
