准备好所有食材,
笋干提前用热水泡至少两小时以上,
或用常温水浸泡四小时以上。
五花肉切成宽约一厘米的块,
厚度不要超过一厘米,
尽量在七毫米左右,
不做硬性要求。
❤️五花肉选肥瘦相间的,
别太多肥肉的,
不然吃着腻的呀,
但,
如果你特别爱肥肥的五花肉,
你的五花肉你做主🙈…
泡好的笋干拼成长约两厘米的段
姜去皮切片
煮开一锅水,把切好的五花肉放进去焯水
待水再次沸腾的时候,
捞起五花肉
自来水冲至冷却
油锅入少许油,
爆香姜片
加入焯好水的五花肉,
翻炒至微微金黄。
加适量盐,少许白糖,适量 又伊鲜|柚子酱油,
翻炒均匀,
加覆盖五花肉的清水,
盖盖焖煮,
大火烧开中小火焖炖半小时,
⚠️期间需要不断的看锅里炖煮的水的挥发量,
由于加了糖,
汁水容易粘稠挥发,
留意别焖多到糊了😏
又伊鲜|柚子酱油 本尊,
淘宝,京东均有售。
焖炖半小时后加切好的泡发笋干
添清水至齐平食材,
大火烧开转中小火继续焖炖十分钟。
开盖尝下味道,
如果觉得淡了就加点盐,
觉得不够甜(如果你嗜糖)就多加一丢丢糖(糖是提鲜的,但是多加了就甜了,会腻的)。
大火微微收汁(不需要完全收干汁水,略微有点汁水吃起来才不会干柴)即可盛起食用,
小心烫嘴。
来,敢不敢和我一起贴秋膘!😳😳