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内酯豆腐脑

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陈晓芳xf的厨房  陈晓芳xf
没有什么故事，娃娃想吃，外面买的不放心，就自己做咯！

用料  

干黄豆 克150
水 克1200
葡萄糖酸内酯 2.5克

内酯豆腐脑的做法  

  1. 干黄豆浸泡一晚，早上起来用料理机打成生豆浆

  2. 豆浆用布过滤，我以前是用豆浆筛过滤的，但是里面还是有细渣渣，为了口感更好，我用的白棉布过滤的。过滤好的豆浆倒入厚底汤锅小火煮开后煮5分钟关火撇去浮沫

  3. 秤好的内酯用50克左右开水冲化开。把煮开且放置几分钟，大概凉至八九十℃的豆浆倒入冲好的内酯盆中，朝一个方向快速搅拌三四圈，盖好盖子，10分钟后嫩滑的豆腐脑就成功了！我家吃豆腐脑直接放白糖，爽口嫩滑甜口

    内酯豆腐脑的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2017-09-08 09:20:15
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