豆沙小酥卷
3
人做过这道菜
芊小厨
一口一个……
很适合办公抽屉里的小零嘴儿，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足～
很适合办公抽屉里的小零嘴儿，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足～
用料
豆沙小酥卷的做法
-
水油皮和油酥皮的原料分别和成光滑的面团，装入保鲜袋，松弛半小时（30分钟）
-
半小时后，将水油皮和酥油皮称重各分成5个面团盖上保鲜膜，防止水份流失
-
取一水油皮用手捏出圆形窝状包入酥油皮面团
-
将口收紧，收口朝下放
-
全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟
-
松弛皮面中，给豆沙馅称重（60克）搓成长条状备用
-
松弛好的皮面团翻面擀面棍从中间擀，上一下，下一下，成牛舌状
-
擀好的面皮从上往下卷起
-
卷好后盖上保鲜膜静置10分钟
-
静置好的皮面，擀面棍从中间上擀一次，下擀一次，在将搓好的豆沙条放在油皮中间
-
捏和收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均
-
用刮板切成2cm的小段
-
排入烤盘，刷蛋黄液两遍，最后撒上黑芝麻
-
预热好的烤箱上下火180度，烘烤15--18分钟
-
酥松香甜的一口酥出炉啦😄
-
成品
小贴士
陷儿料可以换成莲蓉、绿豆沙、紫薯自己喜欢的陷儿！
可以刷全蛋液，不过刷纯蛋黄液会比较黄的哈！
可以刷全蛋液，不过刷纯蛋黄液会比较黄的哈！
