我以快乐为主
蔓越莓小吐司
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人做过这道菜
【我的烘焙记录本】
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 蛋液 | 刷面 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 粗砂糖 | 适量 |
| 黄油条 | 适量 |
| 迷你吐司模具 | 6个 |
蔓越莓小吐司的做法
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准备……
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面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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开启自动和面，15分钟。
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再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
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将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份125克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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将松弛好的面团，分别擀成长方形，翻面擀开，在上面放上少许蔓越莓干。
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将底边压薄，由上至下卷起来。
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摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
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二次发酵后，用刀片在表面斜着划三刀，切口内放入黄油条，刷上蛋液，撒上粗砂糖。
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放入预热好的烤箱，下层，上下管160度18分钟。
