请问发酵后的面团排气是怎么做呀？是揉面团吗？要揉到什么程度啊？不好意思，我是新手
麻烦问一下，发酵完的面团排气滚圆的时候黏手，是液体放多了吗？
作者回复
2017-04-19
高筋面粉的牌子不同，吸水量也不同，调节一下水量～
第二次发酵放烤箱底层放水吗？二次发酵要多长时间呀？你有写面团2到2.5倍大，可是有时不在家时时关注着，所以想问你要一个大概时间
作者回复
2017-03-29
冬天烤箱里面放一碗水，夏天不用放～二次发酵大概1小时左右～
请教一下，我的面包刚烤出来很松软，过一两个小时后就很硬了不知道怎么回事，做了好几次了都是这样的。😭
作者回复
2018-01-30
面包凉了以后要密封起来，或者装入食品袋～
亲爱的，我昨天刚买的和你的面包机同一个型号的。我想问一下，能揉出手套膜吗？需要多久。还有，活好面以后开启发酵功面包机还在搅拌对吗，等十八分结束以后就静静地等面团发至两倍大再做是么？
作者回复
2017-06-14
按照我这样的步骤有时会出手套膜的，你多加一次自动和面，出膜概率会多一些，不过我觉得呢自己家吃没必要非要出手套膜的，只要面包松软拉丝就好吃呢～开启发酵功能，面包机是还会搅拌一会儿的，然后才会发酵，等发酵好再取出～记得前几次自动和面的时候不要盖上盖子，要不会产生热气，等发酵的时候才要盖上盖子的～
作者回复
2017-03-22
只用来活面，烤箱烤面包的话，美的。没有烤箱，面包机烤面包的话，松下。
请问为什么我做的面包内部挺软的，但美中不足的是表面和底部有点脆？
作者回复
2017-07-30
温度高了，每个烤箱温度不一样的，适当调节一下温度～
我以快乐为主
