海鲜炒面

焯豆角，煮面条，我们可以同时进行

处理基围虾，把虾线挑掉，清洗，去虾头备用。

花蛤提前泡水让它吐沙。（或者用其他海鲜代替也可以）

将洋葱切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，也可放适量甜椒，增加美观度和口感。豆角切条。备用。

虾可去皮或不去皮（还可以直接选择虾仁），用料酒，生抽，盐腌10分钟虾和花蛤，然后下锅焯一下，捞出。备用

面条煮8.5成熟后捞出过凉水备用。可在面条中加入少量橄榄油，防止面条沾在一起。

热锅放油，油热下虾头煸炒挤压出虾油，捞出放葱姜蒜，煸炒、然后放入洋葱炒出香味。

加入海鲜（虾与花蛤），丸子，煸炒，放老抽，生抽，蒸鱼豉油，继续炒。加入蔬菜。待7.8成熟放面条。继续加入适量老抽，生抽，蚝油。蔬菜出少量水正好防止干锅。放适量盐面条与海鲜蔬菜一起翻炒，直至面条蔬菜上色，熟了，乘盘。

可切绿色小葱装点，没有也无妨。😉