提拉米苏蛋糕

Name: 提拉米苏蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 75g糖; 适量柠檬汁; 120g低筋面粉; 提拉米苏蛋糕馅; 两个鸡蛋; 45g糖; 8g吉利丁片; 130g马斯

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意大利传说中：
Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
再满头大汗地送到士兵的手中，
她挂着汗珠，
闪着泪光递上的食物虽然简单，
却甘香馥郁，
满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人，
跟他去天涯海角，
而不仅仅是让他记住，
所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
吃到它的人,会听到爱神的召唤.

用料

鸡蛋	5个
糖	75g
柠檬汁	适量
低筋面粉	120g
提拉米苏蛋糕馅
鸡蛋	两个
糖	45g
吉利丁片	8g
马斯	130g

提拉米苏蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入25g糖搅拌均匀，蛋白加入柠檬再分三次加糖打发成硬信直线，将一半蛋白加入蛋黄中上下搅拌，不要消泡，这个时候过筛加入120g低筋面粉搅拌均匀后再将一半的蛋白加入混合。
装入裱花袋，斜着条纹挤出1.5厘米的厚度。
放入预热好的烤箱中150度中层25一28分钟，每个烤箱温度不一定，以上色程度为准。凉好备用
糖加15g的水，小火煮成糖水，备用。
吉利丁片用凉水泡软捞出放在热水盆里软化，备用
蛋黄加入马斯搅拌均匀，备用。
蛋白打发，备用。
将四个准备好的全部添加到一起搅拌均匀。
挤到蛋糕胚上卷起来，放到冰箱冷藏几个小时，取出，切块，即可