视频│牛奶蛋糕卷

细砂糖加入蛋黄用电动打蛋器充分打发，打至细砂糖完全融化。

加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

加入香草精，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

细砂糖分3次加入蛋白，充分打至9分发。

打发好的蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌均匀。

搅拌好的面糊倒入蛋糕卷硅胶模中，垫烤网放入烤箱中层，上火190度，下火185度烘烤13分钟。

蛋糕卷出炉，蛋糕卷倒扣在铺好油纸的晾网上，脱模，放凉。

淡奶油加细砂糖打至全发。

把打发好的淡奶油均匀地抹在蛋糕片上，在蛋糕卷较窄一边用锯齿刀呈45°切去一边。

用蛋卷垫辅助卷起即可。

用油纸把蛋卷包裹好，整形，放冰箱冷藏保存。

蛋糕卷定型后取出，切掉两边，挤上奶油，放上喜欢的新鲜水果装饰。