提前泡发松莪,泡1小时以上
泡发好以后,用剪刀剪去根部约1厘米,这个部位不好清洗,然后逐个搓洗松莪,再多冲洗几遍
排骨用清水泡20分钟,泡去血水,我一般买排骨的时候都直接在超市让他们剁成块
准备姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用
锅里放油,油热后放入姜片
倒入排骨,翻炒一下
倒入料酒、生抽、老抽,翻炒至排骨变色
倒热水,没过排骨后再多倒一些,因为炖的时间比较长,放姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,盖盖煮
炖10分钟后,倒入洗干净的松莪,继续盖盖煮
土豆去皮切滚刀块
放入松莪15分钟后,倒入土豆块,煮开后,放盐,转中小火,继续炖煮30分钟
炖至汤汁比较少一些后可以关火,放鸡精拌匀,如果咸味不够就再放一些盐
装盘,有香葱或香菜可以放一些
煮了面条,浇上汤汁,再放一些菜,香喷喷