婷婷ELF
椰香抹绿
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
灵感来源于前几天喝的椰林风光鸡尾酒🍸，百香果、菠萝、椰浆的搭配，就是满满哒热带风情
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 140克 |
| 低粉 | 20克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 椰浆 | 60克 |
| 牛奶 | 35-40克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 12克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 百香果乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 椰浆 | 70克（没有可以用椰奶） |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 百香果 | 3个（根据自己喜好增减） |
| 鸡蛋 | 1个约45克 |
| 菠萝丁（炒干） | 适量 |
椰香抹绿的做法
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百香果乳酪馅：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
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加入椰浆和牛奶，最后加入细砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉
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加入百香果
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将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
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稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
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取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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取一个松弛好的面团，擀成圆形
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翻面，放百香果乳酪和菠萝丁
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收口滚圆，收口向下放置。全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。表面用粉筛筛你喜欢的图案进行装饰。
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送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制18分钟左右。大概5分钟左右加盖锡纸
