婷婷ELF
“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包
7.8
综合评分
27
人做过这道菜
超级喜欢吃紫薯，家里常备，突发奇想做个紫薯面包，结合我超喜欢的奶酪~~~“芝”“薯”于你~~~话说好适合之前的情人节啊！粉嫩梦幻小公主——你值得拥有
用料
“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包的做法
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将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取75g放凉；
馅料：50g紫薯泥趁热拌入适量糖和牛奶/鲜奶油（糖分根据个人喜好添加，我就一点都没加因为紫薯有本身的清甜。我只加了些许牛奶没加淡奶油也是怕太腻），放凉后和软化后的奶油奶酪用刮刀翻拌均匀 -
除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。
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发酵结束，面团分割成2等份，滚圆，松弛15分钟。
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松弛后的面团擀开，包入紫薯奶酪馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状。放温暖湿润处进行二次发酵。
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二次发酵完毕后，用剪成细条的油纸盖在面包表面（注意动作轻柔，不要拉扯破坏面团）用粉筛筛少许高粉，送入预热到烤箱180度中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）
小贴士
馅料的紫薯泥不能太湿，和奶酪要翻拌大致均匀哦~
