长豆角鸡柳
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艾琳love
非常好吃
用料
长豆角鸡柳的做法
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长豆角 也就是豇豆 切成10厘米的段
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鸡胸肉切成一厘米宽的条形，注意切的时候按照肉丝纹理，竖着切，这样炒的时候不容易炒碎
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切好的鸡胸肉放一勺海鲜酱油 一勺淀粉 一勺料酒，半勺白糖，一点盐，抓匀腌制一会
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葱姜蒜切好备用
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把长豆角分批次过油炸一下
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注意火候，豆角上面起白皮的时候就可以夹出来了
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腌制好的鸡柳炒出来备用，鸡肉不要炒时间太长，变色了就可以盛出来了
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锅里放少许底油 葱姜蒜炝锅
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加入豆角和鸡柳，加入耗油和蒸鱼豉油 ，加入少量水，快速翻炒均匀 ，因为耗油和蒸鱼豉油都有咸味，这里就没有再放盐了
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出锅之前加一点鸡精
小贴士
过油的长豆角非常好吃，而且容易入味，鸡肉也可以替换成猪肉，五花肉，喜欢吃辣的，可以在葱姜蒜炝锅的时候加入小米辣椒，或者干辣椒
