黑虎掌鸡汤

Name: 黑虎掌鸡汤
Ingredients: 半只鸡; 1~2朵(20g左右)黑虎掌菌; 3片姜; 8~9碗左右水

3 人做过这道菜

时光煮意

曾经在云南的一个小山村，喝过这个汤。自养的走地鸡，再加上野生的黑虎掌菌，鲜得没法形容了。喝了还想再喝，回家自己捣腾去。
野生黑虎掌菌十分珍贵，功效也十分广，性平味甘，煲出来的汤水香味浓郁，肉质肥厚爽口，简直爱不释口啊。
汤量是3人左右。

用料

鸡	半只
黑虎掌菌	1~2朵(20g左右)
姜	3片
水	8~9碗左右

黑虎掌鸡汤的做法

黑虎掌菌
黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵。
鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片。
沙锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟，转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。

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该菜谱发布于 2017-08-14 16:22:05

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黑虎掌鸡汤的答疑

西方天龙 2020-08-14
0 赞

鸡肉不焯水吗？

作者回复 2020-08-14

不用焯水

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