菌油面

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简介

在湖南读大学的时候吃过朋友家中自制的菌油面,因为北京市场上没有野生的菌子,只有用香菇代替,味道同样的诱人。一时兴起做了菌油面,连着吃了三天才解嘴馋。

用料  

菌油面的做法  

  1. 香菇晾干切丝待油热,花椒炸香,香菇丝入锅炸外焦里嫩加盐和十三香,装碗或罐

  2. 碗里放入盐、酱油、鸡精、香油、香菜末,另起锅加入水待水开把水盛出少量在碗中

  3. 把面下入开水中,煮熟之后捞进碗中,加入炸好的菌油即可食用

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