椒盐油饼
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
湖边雪落
用料
椒盐油饼的做法
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130克水烧开后倒入150克粉中，用筷子快速搅拌成团，成为烫面。
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150克粉在案子上打粉墙，倒入80克冷水，一点点和成冷水面团。
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二块面团和好后盖保鲜膜饧10分钟。
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把二块面团合二为一揉成一个大面团，成为半烫面面团。
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揉好后饧10分钟。
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分成三个小剂子。
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取一个剂孑擀成长方形大薄片，尽量擀薄，倒一大匙香油和一大匙玉米油，抹勻。
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撒上花椒粉和盐。
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从宽边开始卷起来。
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卷好后稍搓均勻，从一头开始盘卷起来，另一头收下面。
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轻轻的擀开成圆薄大饼。
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平底锅中小火，加少许油，放入大饼烙到一面馍花均匀翻面，另一面也烙出金黄的馍花。
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烙时火不要大，要勤转动饼，才会熟制均匀。
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烙好的大饼。
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椒香浓郁。
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层层分明。
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切开空口吃非常香。
小贴士
面要揉透饧透
花椒粉最好用现磨的，比较香，如果用市售的尝一尝有没有盐。
擀面片时尽量擀薄
花椒粉最好用现磨的，比较香，如果用市售的尝一尝有没有盐。
擀面片时尽量擀薄
