爽口扁食
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人做过这道菜
厦门幽谷鱼
2021.9月
600克腿肉，现成扁食皮5元，纯肉无其他配料，肉搅比较碎，成品估计至少180个，馅挺饱满的那种。
600克腿肉，现成扁食皮5元，纯肉无其他配料，肉搅比较碎，成品估计至少180个，馅挺饱满的那种。
用料
爽口扁食的做法
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肉搅碎，香菇泡软，材料洗净沥干
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都切、切、切……切碎了
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放适量盐、糖、香油、生抽、胡椒粉，滴入三四滴柠檬，去腥味，打入一个鸡蛋，增加粘性，冷藏一会儿，入味！着急也可以直接用了。
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省事，扁食皮买现成的，5元包起来够吃三人份四餐了
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抓起一片皮，小勺子舀出一点放在最中间，不适宜包太多的馅，很容易撑破“小肚子”。
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对折后，用食指，大拇指和中指随意捏合即可，切记勿捏太紧
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因一次做的有点多，吃不完，要冷冻保存，所以边做边撒点面粉，以防粘住，破皮。
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全部包完，准备下锅
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爆香葱蒜，放水烧开，下扁食，待浮起表示熟了！加入自己喜欢配料，我加了虾米和紫菜，撒点盐，胡椒粉，夏天来点酸醋，香菜点缀，上菜喽～
小贴士
扁食馅料随意，爱吃啥放啥！虾仁、玉米粒、海苔……
