我的蛋糕白皮书

1 人做过这道菜
烘焙的坑已经半年了,终于鼓起勇气做蛋糕了,经历了几次失败之后,慢慢有了一些体会,觉得写个菜谱,记录一下形态,下次再调整对比。


漫漫烘焙路,仍需慢慢走过。

用料  

戚风蛋糕 完美的那1个
蛋白霜 完美的那个勾

我的蛋糕白皮书的做法  

  1. 用甜悦的方子,做出来很棒……
    烤箱里的样子太美啦……
    烤箱温度有点高,165度,
    下次要调整一下。

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤1
  2. 高度不错,很喜欢。

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤2
  3. 开裂了,
    好担心会继续开裂。😔

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤3
  4. 开始回缩啦,
    方子说,这样就慢慢要熟了。
    时间到了35分钟,就拿出来啦……

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤4
  5. 摆拍,摆拍……

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤5
  6. 切开,有大孔,或许是蛋白霜的气泡没有打匀,需要再次尝试和调整。

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤6
  7. 软妹子一个,全家人品尝。

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤7
  8. 8月12日作品,记录一下。徒手脱模比用脱模刀好看很多……

    我的蛋糕白皮书的做法 步骤8

小贴士

下次我的作业:

1,中空爆头戚风,
2,小四卷
3,淡奶油打发练习。
4,蛋白霜打发,练习,记录。

任务一下多了很多了……

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

我的蛋糕白皮书相关分类

该菜谱发布于 2017-08-06 12:23:17
3 收藏


我的蛋糕白皮书的答疑

  • 白眉喵兔兔  2018-07-05  
    0
    圆模烤温前半程低,后半程调高,前140左右,待涨到最高点后调170就不会开裂了
    作者回复 2018-07-05  
    原来这样呀,我下次再试试。谢谢您的热心指导🙏🙏🙏

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