一次发酵绵软软软软吐司

3 人做过这道菜
今天分享的是一次发酵的绵软细腻柔软,总之很好吃的吐司!关键词是什么,“一次发酵,一次发酵,一次发酵”重要的事情说三遍。我是一个上班族,和大部分人一样,能有自己的时间就是晚上下班后。吐司一直是我不敢迈进去的一个坑,因为它需要的时间太长啦,揉面,发酵,醒面,整形,发酵,烘烤,冷却。一系列步骤下来,已经第二天了………基本上我都会在二次发酵的时候睡着了!所以我就找啊找,试啊试,原来,只要一次发酵吐司就可以好好吃了呀。妈妈再也不用担心我会浪费面粉啦。

用料  

高筋面粉 260g
50g
牛奶 50g
3g
鸡蛋 60g
酵母 3g
30g
黄油 20g

一次发酵绵软软软软吐司的做法  

  1. 1.采用后油法,除黄油以外的材料全部混匀,揉到扩展状态,就是能拉出薄膜,但是膜很容易断,然后加入黄油,揉到完全阶段,就是膜很薄,撑开破洞是光滑的。

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤1
  2. 平均分成3份,揉圆

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤2
  3. 扞开

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤3
  4. 卷起来

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤4
  5. 再擀开

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤5
  6. 卷起来放进去。表面喷一层薄薄的水。烤箱发酵模式,不要超过38度。发至模具8分满。烤箱不用预热,温度开到150,烤50分钟

    一次发酵绵软软软软吐司的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

一次发酵绵软软软软吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-08-03 13:26:03
56 收藏


一次发酵绵软软软软吐司的答疑

关于一次发酵绵软软软软吐司的做法还有疑问? 提一个问题