一次发酵小餐包

8.3 综合评分
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一次性发酵,省时便捷,口感也很柔软哦。方子整形参考泳哥,模具是9寸深披萨盘。

用料  

高粉 300克
酵母 3克
2克
20克
100克
淡奶油 70克
全蛋液 32克
黄油 20克
蛋清 适量
白芝麻 适量
Fluff 棉花糖 30克

一次发酵小餐包的做法  

  1. 将面团材料除黄油以外,液体在下,面粉在上,放入面包机里,揉至扩展阶段。

    一次发酵小餐包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,揉至完全阶段。

    一次发酵小餐包的做法 步骤2
  3. 揉好面团滚圆排气。

    一次发酵小餐包的做法 步骤3
  4. 评论分成20份。

    一次发酵小餐包的做法 步骤4
  5. 滚圆。表面刷上一层蛋清,粘上白芝麻。

    一次发酵小餐包的做法 步骤5
  6. 分别放入烤盘中。

    一次发酵小餐包的做法 步骤6
  7. 烤箱内放一碗热水,开发酵功能,发酵至两倍大。

    一次发酵小餐包的做法 步骤7
  8. 取出,烤箱预热160度。

    一次发酵小餐包的做法 步骤8
  9. 放入预热好烤箱160度30分钟。中途上色满意盖锡纸。防止上色过度。

    一次发酵小餐包的做法 步骤9

小贴士

液体量根据实际情况进行调整。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

一次发酵小餐包相关分类

该菜谱发布于 2017-08-01 22:30:20
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一次发酵小餐包的答疑

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