荞麦鲜虾小面

用100g水（常温即可）把3g盐化开。
  用调配好的盐水和面，（加盐是为了增加面的弹性，使做出来的面条不容易断裂）一边加水一边和成絮状，然后揉成面团。
盖上保鲜膜，或者放在保鲜盒子里（见风面团会开裂），室温下静置20分钟，最长不要超过1小时。

如果家里有我这样的压面条机，可以反复多压几次，这样面条会比较筋道，也会比较光滑。
  网上也有那种比较简易的手握的那种压面器，那种不是很好用，压出来的面不光滑，不好吃，我不是很推荐。
  如果家里什么机器都没有，其实可以把面团擀成2mm厚，切成面片儿，也一样好吃。

压成面条。
  煮面的步骤忘拍啦，不好意思不好意思。
  水烧开后下面条，煮2-3分钟，面条浮起来，水面略有白沫就可以了，捞出，过冰水，面条会更筋道。

如果是喜欢吃打卤面的朋友，可以再单独制作卤。我比较喜欢把面直接放在调制好的酱汁里蘸着吃。
  这样超简单的一碗荞麦鲜虾小面就做好啦～