乐宝_lebo
江米糕
8.9
综合评分
14
人做过这道菜
儿子特别喜欢吃糯米做的东西，粽子啊、江米糕了都爱吃。粽子是会包，可是包的不怎么样😜索性做点简单又省时的江米糕吧😊
用料
江米糕的做法
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用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等
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我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。
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用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。
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不用捻的太碎，大致这样如图就可以
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捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米
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放入蒸锅，水开后中火20分钟
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加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味
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将红枣一分为二，取核
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取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部
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放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米
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整形完成后的样子，模具装满了
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放入蒸锅中，水开后中火20分钟
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成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了
小贴士
用勺子整形时，在旁边放一碗凉水，整形几下，勺子放凉水里待一两秒，这样可以防粘
