脆皮小蛋糕

爸妈一直不爱吃我做给他们的戚风蛋糕，总是说太湿太软了，一点口感都没有。总说还是最喜欢小时候的老蛋糕，干干的，沙沙的。调整了几次方子之后，终于做出了他们特别爱的口感，外皮酥脆，内部蓬松，甜香适宜。
     如果你正好也有厨师机就用起来吧，不要再像我以前傻傻的为了全蛋打发，要用手持打蛋器座在热水里打发。如果有大功率的打发工具，完全没有必要加热，夏天室内温度可以打发的非常到位。
     这个份量可以做出一个12模展艺小方膜的分量。4个蛋是9模的麦芬蛋糕的份量。