剩余饺子面-炒疙瘩

将面团擀成半厘米左右的厚片

先切成条，再切成丁。

将面丁撒入干面粉，使每个面丁都不粘连，抖搂几下形成面疙瘩。

煮一锅开水，下入面疙瘩煮至疙瘩浮起来。
捞出面疙瘩并沥干，拌入少量油备用。

炒锅放适量油，烧热后放入牛肉丁翻炒至变色

依次放入葱花、胡萝卜丁、毛豆煸炒片刻

再依次放入玉米粒、柿子椒丁煸炒，放入少量水，盖上锅盖把菜焖熟（拍图这次没放柿子椒，喜欢脆的，可以不放水焖）

焖好的菜应该是无水的状态，再依次放入面疙瘩、盐、红烧酱油、生抽翻炒均匀即可。

可以前一天晚上做好准备工作：切菜、切肉、煮好疙瘩拌点油，然后全部冷藏，第二天早上拿出来炒炒就行了，非常快手的早餐。