奶油红丝绒蛋糕
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人做过这道菜
佛铃花开
分享一份高颜值的小蛋糕，其中蛋糕片的做法是参考下厨房小四卷的哈～小四卷真的超级快手又好用！强推！
用料
| 蛋糕片： | |
| 鸡蛋(60g左右) | 4个 |
| 白砂糖(25g加蛋黄，30g加蛋白) | 55g |
| 玉米油 | 40g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 红曲粉 | 10g |
| 牛奶 | 55g |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 200g |
| 白砂糖 | 18g |
| 蔓越莓干 | 适量 |
奶油红丝绒蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋白加细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。
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注：这是蛋白湿性偏硬的状态
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蛋黄加糖用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。
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加入玉米油继续搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀。
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筛入低粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒。
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至此，红丝绒蛋黄糊就完成了！
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取出1/3打发好的蛋白加入红丝绒蛋黄糊中切拌均匀，后倒入所有蛋白切拌均匀。
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倒入模具，轻震出表面气泡，入烤箱，中层180℃18分钟左右。烤完脱模，放置一旁，晾凉备用。
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用方形慕斯圈把蛋糕片切割成小块。
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取一小片蛋糕，涂抹上奶油，用刮刀刮平，在取一片蛋糕盖在上面，重复上述步骤，最后用刮刀抹平四周奶油即可。
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注：这个就是抹完奶油的样子了！
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蔓越莓干切碎，随意撒在上面，略加装饰即可，完工，撒花～*^_^*
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放个成品图～
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俯拍也很好看呐～
小贴士
蛋糕片用的是28×28的不沾方盘～
