盐腌咸蛋黄

8.9 综合评分
7 人做过这道菜
只要吃鸡蛋鸭蛋的,星丫特别爱吃咸蛋黄,蛋白就放在一边不吃,挑剔的娃让娃她娘越来越努力找寻最好的办法做好吃哒,我就用我父亲教给我的老办法只盐蛋黄

用料  

鸡蛋或鸭蛋 七八个
一袋(一盘子)
花椒粉 一大勺
五香粉 一大勺
高度酒 半碗
少许

盐腌咸蛋黄的做法  

  1. 洗干净鸡蛋或鸭蛋

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤1
  2. 盐,胡椒粉(黑胡椒我没有了),五香粉

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤2
  3. 盐不怕多了,可以再利用的

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤3
  4. 放在一起

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤5
  6. 喷壶喷洒水湿润就好

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤6
  7. 洗干净的鸭蛋压窝窝

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤7
  8. 打鸡蛋取蛋黄在窝窝里,然后再次撒盐

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤8
  9. 上面布满盐,喷壶喷洒水湿润就好

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤9
  10. 蛋清盖上保鲜膜放必须储存或做天使蛋糕

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤10
  11. 第二天,当当当挖蛋黄喽(24小时以上)

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤11
  12. 用酒泡洗干净入烤箱烤熟或蒸笼蒸熟

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤12
  13. 烤箱里面的蛋黄酥

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤13
  14. 新烤的莲蓉蛋黄酥

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤14
  15. 酥不酥?

    盐腌咸蛋黄的做法 步骤15

小贴士

1喷洒水湿润就好,可别太湿了
2用酒泡杀菌增香

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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盐腌咸蛋黄相关分类

该菜谱发布于 2017-06-28 19:30:40
992 收藏


作者星语07的其他菜谱

盐腌咸蛋黄的答疑

  • 司寒夜  2019-05-29  
    3
    请问到底是用花椒粉还是胡椒粉呢,上面写准备花椒粉,底下用的是胡椒粉,没有挑毛病的意思,就是有点蒙圈了
    作者回复 2019-06-03  
    我有时候放花椒粉有时也放胡椒粉,抱歉回复晚了,根据个人口味添加
  • Ann1216  2017-10-23  
    3
    怎么才能让蛋黄腌出来不是扁的呢
    作者回复 2017-10-23  
    窝窝要刚刚好,速度快一些,我刚开始也是扁的做几次熟悉了就椭圆了
  • Piupiu  2017-10-18  
    3
    我的蛋黄腌了正好24小时 可烤出来特别咸…时间可以缩短吗?
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言回复晚了 可以的
  • Piupiu  2017-10-16  
    3
    请问蛋黄挖出来不想立刻做要怎么保存呀ʕ •ᴥ•ʔ
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言回复晚了   我是密封冷冻的
  • 伊利亚特的神话  2017-06-28  
    2
    亲爱的,果真是24小时就能腌好吗?太牛了!我要试试👏
    作者回复 2017-06-28  
    果真,不信试试呗
  • 伊萨ISSA  2018-07-16  
    1
    作者大大,咸蛋黄可以保存多久呀
    作者回复 2018-07-19  
    亲,如果不用就埋在盐里不取出来会保存很久,但会很咸很咸哟
  • 成功2013  2017-10-16  
    1
    我试过来,蛋黄很咸,有没有办法淡点呢?
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言回复晚了, 可以减少时间就淡点
  • 成功2013  2017-10-10  
    1
    这个太好啦,正是我需要的!😘
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言回复晚了   
  • 明天你好_5xzw  2017-10-01  
    1
    用放在冰箱腌制吗
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言回复晚了  不用  常温就可以  有盐不会坏
  • 唐小娜  2017-09-23  
    1
    亲,剩下的盐可以继续盐鸭蛋黄吗?
    作者回复 2017-10-23  
    抱歉以前不知道这里还有留言,可以的

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