白吐司、基础吐司

除黄油外，其余食材一起混合，揉至扩展阶段（能拉出手套膜），然后加入黄油，揉至完全扩展阶段。

发酵

揉搓面团排气，然后分割成3等份，盖上保鲜膜醒粉20分钟。

用擀面杖擀成长舌状

然后卷起擀长卷起，反复进行3遍

收边向下依次放入吐司盒

烤箱内放一碗热水进行第二次发酵。

发酵至9分满，约80分钟

烤箱180度上下火预热10分钟，放入烤箱中下层，烤40分钟。如果发现上色太深，可以盖上一张锡纸。

烘烤完毕，即可从烤箱取出。

从吐司盒中倒出，倒在烤网上冷却。

不盖版 白吐司、基础吐司

再看看盖上盖子烤的效果:二次发酵至九分发，刷一层蛋液。

推上盖子，烘烤时间一样。

盖子版 白吐司、基础吐司