MEYER美亚丨刺激夏日味蕾的法式醋鸡
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MEYER美亚丨快手趣食（制作时间：30分钟）
炎炎夏日来了，你的食欲全无了吗？MEYER为大家推荐这道法国里昂人的专属思乡菜Poulet au Vinaigre法式醋鸡，试一试酸酸甜甜的酱汁让味蕾飞起的感觉！特点就是8个字：非常好做，非常好吃！
炎炎夏日来了，你的食欲全无了吗？MEYER为大家推荐这道法国里昂人的专属思乡菜Poulet au Vinaigre法式醋鸡，试一试酸酸甜甜的酱汁让味蕾飞起的感觉！特点就是8个字：非常好做，非常好吃！
用料
| 鸡腿肉（可买去骨鸡腿） | 4只 |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 红酒醋 | 60毫升 |
| 小番茄 | 5个 |
| 番茄膏 | 1/2汤匙 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 新鲜香草（切碎） | 7克 |
| 鸡汤 | 125毫升 |
| MEYER美亚磐石不粘系列煎锅 | 1个 |
MEYER美亚丨刺激夏日味蕾的法式醋鸡的做法
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去骨后的鸡腿肉切去筋，用盐、黑胡掓粉和一半香草碎腌10分钟（想更入味可提前冷藏腌4小时）。平底锅放灶上开火，热锅后倒入橄榄油，转中火。油热后，放入鸡块，鸡皮朝下煎3分钟，翻面煎2－3分钟，至两面金黄色。
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转小火，下蒜瓣，待蒜香出来，烹入红酒醋，开中火，加盖烧10分钟，水量减少后待醋味全部进入鸡肉。
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放入番茄碎、番茄酱和香草碎，转小火焖烧15分钟。等到基本看不到什么汁水时，捞出鸡块装盘。
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锅内倒入鸡汤，放黄油，搅拌均匀收成浓缩汤汁后关火。
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将汤汁和碎番茄淋在鸡块上，再点缀装盘，配以喜欢的主食面包。
小贴士
1、可买去骨鸡腿肉，如买不到，可以用厨剪剪开，去除大腿骨，再铺平轻压，吸干水分再腌制，更容易煎透煎嫩。
2、先煎后焖，不用换锅，用预热再将酱汁收至粘稠，令鸡肉表面也充满了奶油香味。要注意避免糊底。用MEYER美亚磐石不粘煎锅很方便，一锅到底不必频繁翻动看管。
3、可以用鲜切百里香和牛至，也可以根据个人喜好用罗勒和薄荷叶或迷迭香。在闷热潮湿的夏季夜晚，用鲜香草和葡萄酒醋一起烹入肉类能极大提升菜肴的风味和香气，也是此菜令人胃口大开、大快朵颐的诀窍。你还有什么夏日里开胃好菜，也可以如法炮制。
2、先煎后焖，不用换锅，用预热再将酱汁收至粘稠，令鸡肉表面也充满了奶油香味。要注意避免糊底。用MEYER美亚磐石不粘煎锅很方便，一锅到底不必频繁翻动看管。
3、可以用鲜切百里香和牛至，也可以根据个人喜好用罗勒和薄荷叶或迷迭香。在闷热潮湿的夏季夜晚，用鲜香草和葡萄酒醋一起烹入肉类能极大提升菜肴的风味和香气，也是此菜令人胃口大开、大快朵颐的诀窍。你还有什么夏日里开胃好菜，也可以如法炮制。
