鹏妈在奔跑
杨梅酱吐司
8.9
综合评分
21
人做过这道菜
今年家里杨梅大丰收，吃得我牙齿嚼任何东西都酸软。杨梅存放时间很短，眼看着一颗颗杨梅都腐烂变质我真心有点心疼，后来我把杨梅全部熬成了杨梅汁，口感清甜可口，冷热皆可。做了杨梅汁后又开始愁杨梅酱怎么处理，偶尔去挖一勺吃吃，吃面包时涂在面包上，即便是如此我觉得消耗还是不多，到最后儿子对我说“妈，你能不能不要在面包上涂杨梅酱了......😟
杨梅酱存放时间也不会很长呀，我很省的，扔掉嘛绝对可惜，所以杨梅酱吐司就诞生了
眼下正是杨梅大量上市，家里有吃不完的杨梅就熬汁喝，杨梅酱就做成面包，一点没浪费，咱对得起农民伯伯☺️☺️☺️
杨梅酱存放时间也不会很长呀，我很省的，扔掉嘛绝对可惜，所以杨梅酱吐司就诞生了
眼下正是杨梅大量上市，家里有吃不完的杨梅就熬汁喝，杨梅酱就做成面包，一点没浪费，咱对得起农民伯伯☺️☺️☺️
用料
杨梅酱吐司的做法
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备齐面包食材
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我们家的鸡蛋，除去外壳差不多就35克
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松下面包机调到和面程序，所有食材先放液体状，最后放面粉，面粉挖小坑放酵母，启动面包机
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开始揉面20分钟
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250克面粉揉20分钟后出膜样子
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取出面团放干净的盆里盖上保鲜膜，温度25度以上30度以下进行第一次发酵
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待发至两倍大时手指戳洞面团不回缩第一次发酵完成
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取出面团进行排气，稍微揉揉
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平均分割成三份
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盖上保鲜膜，松弛10分钟
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10分钟后将面团擀开
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擀开后翻面向上松松的裹起
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裹好后再盖上保鲜膜再松弛15分钟
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15分钟后取面团再擀成长长的牛舌状，约30厘米左右
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同12步骤一样向上轻轻裹起
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三个面团裹好后放入吐司盒中，尽量放整齐，面团与面团之间留点空间
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我这边这几天阴雨绵绵，室外温度达不到二发温度，所以选择烤箱发酵，温度调到35度进行二次发酵
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面团差不多发酵至吐司盒九分满时就可以烘烤了
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烤箱调整为上下180度40分钟，中下层进行烘烤，上色满意后盖上锡纸
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40分钟后取出吐司盒放在晾架上，稍微凉凉就脱模
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超级松软，非常好吃，浓浓的奶香杨梅味，因为昨天我已经烤出来尝过，真心好吃
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切割后的面包软绵绵，非常有弹性
小贴士
每家的烤箱温度都会有温差，酌情掌握温度
不需再加糖，因为杨梅酱在熬制过程中已经有甜味
不需再加糖，因为杨梅酱在熬制过程中已经有甜味
