茶树菇炒牛肉

牛肉切片，放入小苏打，加点水澥开。腌10min，打开肌肉纤维。

腌牛肉的同时可制作黑椒汁。热锅放入黄油，融化后放入洋葱粒和蒜粒，炒香。然后放入黑胡椒碎，依次放入料酒，蚝油，白糖，老抽，最后加水融化开。把汁熬一熬，稍微放凉后，放入牛肉碗中腌制。

热水锅焯一下茶树菇。焯的时候可同时配制调料汁：生抽+料酒+蚝油。（打不出氵卓字很无奈）

茶树菇焯好后出水放一旁备用。重新热锅，下油（多些油），爆香蒜姜，然后放入牛肉。牛肉散开后，滤油。牛肉立马回锅，然后放入茶树菇，洋葱片和青椒片。加入调好的调料汁，断生后就可以出锅咯。