pork shoulder (pork butt) | 1-2kg |
onions (white) | 2-4 |
paste | |
garlic | 2-3 |
paprika | 3 tablespoon |
brown sugar | 2 tablespoon |
olive oil | |
thyme | 2 |
Chipotle Mayonnaise (to serve) | |
mayonnaise | 300g |
salt & pepper | |
honey | |
chipotle | 1 tablespoon |
mustard | 1 tablespoon |
蒜瓣剁碎,将#paste里所有材料混在一起做成酱。
将白洋葱对半切,再对半切(即切成四小块),置于烤/锅盘底部。随机放几条thyme。
将paste均匀抹在猪肉上,再稍微淋点橄榄油。然后把猪肩肉放在洋葱上。可以放冰箱腌过夜或一两天都没问题。急的话腌20分钟也OK,味道稍微淡些。
送入预热好的烤箱,140摄氏度,5-6小时。
墨西哥辣椒美乃滋:将#chipotle mayonnaise里的材料混起来。个人口味会有不同,拌的时候可以尝一下。做好就可以拌着pulled pork吃啦~