红烧猪软骨

切洗，做准备工作，香菇、胡萝卜切块，姜片、葱段、香料等准备好小盘中

烧一锅水，丢两片生姜，几根葱，水烧开，丢进洗净的猪软骨抄水3分钟，捞起，沥干，备用

锅中倒稍许油，爆香姜、葱、蒜，随后放入香料，炒香，再放入沥干的猪软骨翻炒，颜色有变后，放入三大勺料酒，三勺老抽，一勺酱油，炒匀，倒入开水，记得千万倒开水，不然猪肉遇冷水，肉质变老，不好吃！

大火烧开后，转小火慢炖，水有少，可添加，因为配料还没放入，40分钟后，倒入香菇、胡萝卜，盖上锅盖，继续炖煮，水少了可以适量加一点

汤汁渐少，开大火，在小碗中倒入生粉、一点点盐，开水调匀倒入汤汁中，不停翻炒，让酱料包裹食物

汤汁收的差不多了，起锅，别收糊喽