将五花肉洗净,切成5mm左右厚度的片状。
将生姜和蒜瓣切成片状,在竖切几刀。
准备好酱油、料酒、白酒和食盐。
将姜丝和蒜片放入切好的肉片上,倒入酱油、料酒、白酒和食盐后,搅拌均匀,咸淡自己调整,腌制半小时。
腌制好之后,准备好米粉。
将腌制好的五花肉,放到装米粉的碗里,全身在米粉里打个滚。
将所有的五花肉都滚上米粉。
接下来将米粉肉放到竹筛里晾晒就可以了,因为住的地方没有竹筛,把晾晒毛衣的衣框拿出来用,刚刚好,这个季节苍蝇蚊虫多,还能遮挡,简直完美。
大概晾晒10天左右,就可以吃了,合肥最近天气比较阴凉,大部分时候我是挂在内部阳台上的,下图是2个星期的样子。
电饭锅做米饭的时候,在上面蒸了几块,其实在蒸笼上铺一层千张直接蒸是最好的。
米饭好了,粉蒸肉也好了。
随便炒个蔬菜,配上粉蒸肉,咬一口特别香。
米粉建议买图片的这种
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