先将鸡蛋进行蛋清分离。(首先确保装蛋白的容器无油无水哦!)
除低筋面粉外,将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。
将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。
搅拌至无颗粒状态即可。
接下来进行蛋清的打发,使用东菱电动打蛋器进行打发,60克的砂糖分3次倒入。
将蛋黄糊分成3份。
将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。
混合好的一份蛋糕糊。
再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉,进行混合。
混合好的可可味的蛋糕糊。
最后一份加入抹茶粉混合即可。
使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。
交替把底部铺满。
一层一层地往上铺满。
铺满后,将气泡震出,然后放入东菱烤立方烤箱DL-K40C中,选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。(因为是电子烤箱,所以已经有设定好的温度和时间,其他烤箱可以自行调节温度170度,时间40分钟,但是时间仅供参考)
蛋糕发得很高呢,烘烤很成功。