猫爪蛋糕

Name: 猫爪蛋糕
Ingredients: 2个鸡蛋; 10g砂糖A; 20g色拉油; 20g牛奶; 50g低筋面粉; 15g黑巧克力; 30g砂糖B

7.3 综合评分

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迷糊猫的白雪世界

朕夜观星象，合指一算，发现我将会成为烘焙圈里的宠儿！既然这样，我就暂时不回去咪星球了。

用料

鸡蛋	2个
砂糖A	10g
色拉油	20g
牛奶	20g
低筋面粉	50g
黑巧克力	15g
砂糖B	30g

猫爪蛋糕的做法

将黑巧克力隔开水融化备用。
把蛋黃、蛋白分开放入盆中。
在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀。
然后加入过筛和低筋面粉。
搅拌均匀备用。
在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。
打到湿性发泡即可，不要干性发泡。
取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀。
在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。
取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
搅拌好后，装入一次性挤袋中。
挤到猫爪模具中。
然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。
成品。

小贴士

建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！

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该菜谱发布于 2016-09-26 17:11:07

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猫爪蛋糕的答疑

_不是本人o 2017-03-23
1 赞

我不知道你们怎么做出来的。20g牛奶和20g的油，根本无法满足50g低筋面粉的吸水量。直接就是面团了，可以做馒头了。最后打发好的蛋白根本无法混合……

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