煎黑胡椒虾

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在前些天做的一个沙拉里面用到了胡椒虾,很多朋友询问制作方法,做法其实很简单,只是食材很重要,尽量选新鲜一点的虾,那种冷冻了不知多久的虾根本谈不上口感,相信我!用虾来配沙拉、配三明治、拌面都很好吃😋

用料  

鲜虾 10只
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
白砂糖 10g
料酒 1汤匙
2g

煎黑胡椒虾的做法  

  1. 虾洗净剪去虾枪和虾须,去皮,留头尾,开背去虾线,从中间划开,要深一点,但不能划断,使虾肉两边能平铺,过程有点麻烦,但为了煎完造型好看一点就坚持吧,当然你不想凹个造型也没有问题啊,那就省事多了,去头尾只保留虾身也不用开背,只挑去虾线就OK啦

    煎黑胡椒虾的做法 步骤1
  2. 一汤匙料酒,撒黑胡椒碎,白胡椒粉、盐、白砂糖,抓匀,腌渍15分钟。

    煎黑胡椒虾的做法 步骤2
  3. 小火热锅,油少许烧温热,手感觉到温热了把虾放到锅里排好,继续撒黑胡椒碎和白胡椒粉,这个时候不需要撒太多,因为已经入入味了,只是再补充一下味道和装饰而已。如果虾肉你划的不到位,煎的时候虾头有可能会翘起来,没关系,用铲子压一压就好,全程保持小火,不用翻面,整个虾体变色了就熟了,趁热吃

    煎黑胡椒虾的做法 步骤3
  4. 不想凹造型的话这样简单粗暴也绝对OK啊

    煎黑胡椒虾的做法 步骤4
  5. 可以拌沙拉

    煎黑胡椒虾的做法 步骤5
  6. 包越南春卷

    煎黑胡椒虾的做法 步骤6
  7. 配便当

    煎黑胡椒虾的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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