金子-79
三重椰香面包
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
这是一款有着浓郁椰香的面包，特别是泡浆做法，底下的布丁层，让你咬一口就很有满足感。
三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉
2.卷入椰蓉馅
3.用椰浆做泡浆
烤盘需用较深的，我用的烤盘是金盘26*26*6
面包制作采用直接法，一次性造型发酵，方便快捷。
三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉
2.卷入椰蓉馅
3.用椰浆做泡浆
烤盘需用较深的，我用的烤盘是金盘26*26*6
面包制作采用直接法，一次性造型发酵，方便快捷。
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 低粉 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 椰子粉 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 盐 | 4克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 40克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 泡浆材料： | |
| 椰浆 | 150~200克 |
| 糖 | 40克 |
三重椰香面包的做法
-
制作健康版的椰蓉馅，把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。
-
除盐和玉米油（黄油也可）外，面团所有材料放入厨师机，用慢速和面，二档五分钟加入盐，三档继续和面十分钟，加入玉米油继续揉面直到出膜满意。
-
面团分成12等份，约70克左右，取一面团扞开并卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
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取一面团，扞成长条型。
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撒些椰蓉馅
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从一侧卷起
-
卷至末端
-
放入较深的烤盘
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发至满模，刷上椰浆，撒些椰蓉。
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椰浆加入白糖搅匀，均匀倒入烤盘中，最好顺着面包的缝隙倒。椰浆视烤盘深浅加入椰浆，如是较浅的盘150g就可以了。
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烤箱150度预热，面包放入烤箱中下层，我的烤箱是上150度，下190度，烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。
小贴士
面粉不同，吸水量不同，请预留十克左右作调节。
如果没有椰浆，可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，搅匀即可。
如果没有椰浆，可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，搅匀即可。
