苹果夹心小蛋糕

7.4 综合评分
39 人做过这道菜
有时水果买多了,放冰箱没吃,为了不浪费,就把它做想要的糕点。
        这是一款老式蛋糕的做法。

用料  

苹果 二个
鸡蛋 4个(小5个)
低筋面粉 80克
A30克十B30克
牛奶粉 20克
玉米油(可不下) 15克
柠檬汁(醋) 几滴

苹果夹心小蛋糕的做法  

  1. 先准备苹果酱:锅放一勺油,苹果切粒放点盐下锅煮,再加糖A30克糖慢火煮到收汁,放点玉米粉水收汁,放凉待用。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白加几滴柠檬汁或醋,糖B30克分三次下,蛋白打至七~八发,加入蛋黄,继续打至十发。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤2
  3. 刷入牛奶粉及面粉,用打蛋器轻轻翻拌至均匀,加入油(也可不加老式做法是不加油的)并翻拌搅匀待用。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤3
  4. 准备好纸杯,同时预热烤箱

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤4
  5. 装入蛋糕糊,先七分满,这时放入适量的苹果酱。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤5
  6. 再用蛋糕糊填满,然后轻轻敲几下消泡。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,上下火150度烤18~20分钟,根据自已的烤箱来调节。

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤7
  8. 里面是这样子的

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤8
  9. 出炉的样子

    苹果夹心小蛋糕的做法 步骤9

小贴士

这款低油低糖,又加水果很健康。
鸡蛋小于50g要用到5个

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

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该菜谱发布于 2014-12-03 22:09:04
2382 收藏


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苹果夹心小蛋糕的答疑

  • 蛋总x  2016-10-23  
    3
    15克玉米油是加到哪里的啊?步骤没写啊
    作者回复 2016-10-23  
    三,面粉搅匀,再加油,补上。
  • 蛋总x  2016-10-23  
    2
    完了,我已经开始考了,怎么办?没有油会怎样啊?而且加面粉搅拌后泡就消掉一半正常吗
    作者回复 2016-10-23  
    老式蛋糕是不下油的,没关系放一下就会好,而且里面的苹果酱很润了,蛋白要打硬呵。
  • 美maygirlgo购_cyda  2019-01-25  
    1
    请问这个分量是多少个蛋糕?
    作者回复 2019-01-25  
    12
  • 手机用户5711_j8l9  2018-01-13  
    1
    苹果要煮多久啊?
    作者回复 2018-01-13  
    软并干收一下汁就好
  • 饭团灰灰  2017-09-16  
    0
    我发现一加面粉和匀的时候就会消泡,可不可以跟做蛋糕一样把面粉和蛋黄和匀再和打发的蛋白混?这样应该不会消泡吧,我刚才和好的糊居然只装了4个纸杯。
    作者回复 2017-09-16  
    可以呵,这种是老式做法。
  • 岛岛LEO  2017-08-17  
    0
    很好的方子呀健康简单,请问下博主这个方子能做多少个小蛋糕呀?大概是什么量?
    作者回复 2017-08-17  
    做12个小蛋糕
  • 社会你雨总  2017-02-04  
    0
    作者就不能好好看看菜单有问题吗,不清不楚的,能还不如不发出来
    作者回复 2017-02-04  
    有什么问题呢?我做过好多次了。
  • 萝卜丸子糖  2017-02-01  
    0
    不放奶粉可以吗
    作者回复 2017-02-01  
    好的
  • 手机用户believe  2017-01-12  
    0
    请问我做的为什么果酱都渗到底部了,不在中间😳
    作者回复 2017-01-12  
    完全中间比较难,尝试最后放平果酱会好些
  • 田米禾  2016-12-12  
    0
    牛奶粉和玉米油可以用什么代替?
    作者回复 2016-12-12  
    牛奶粉可不下,玉米油可用无味的油代替,也可不下更健康,因为加了苹果浆吃起来己很润了。

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