安之若素hy
烤箱版猫耳朵
6.9
综合评分
54
人做过这道菜
小时候的味道，我们都知道。😘😘😘
用料
烤箱版猫耳朵的做法
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1.白色部分：
首先在半碗温水水加入白糖，搅拌溶解，加入适量花生油。
其次将面粉加入其中，用筷子搅拌成棉絮状，开始揉面，直至揉成光滑面团。
最后放入保鲜袋中松弛15分钟。
2.红色部分：
首先红糖融水，需要加热使红糖溶解更快。但是水太热影响揉面，所以可事先溶好红糖水晾凉待用揉面。
接下来的步骤同白色部分。
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15分钟后，用擀面杖分开将白色、红色面团擀成两片薄度、大小一样的面皮。（不比太薄，否则比较难卷起来）
在平铺的白色面皮上轻涂一层水，再将红色面皮盖上去，然后慢慢的卷起来，装保鲜袋，放入冰箱冷冻层1个小时。 -
冰冻1小时后，面卷不再松垮，适合进行切片。
菜刀一定保证是干的，否则切的时候会粘刀。如果发现不好切，可以在刀的凉面涂一些面粉再继续切。
⚠️：斜刀切比较好看
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记得烤盘上放硅油纸，避免耳朵粘烤盘。放入烤箱，调170度烤12分钟，180度烤8分钟。（依据自家烤箱脾气设置）
注：几分钟左右是不是看一下变色情况，如果变色太快，适时调低一些温度。
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喜欢吃芝麻的小伙伴，可以在耳朵的表面撒一些芝麻，然后用干的片子沾点面粉后轻轻给每一片加了芝麻的耳朵压一下芝麻，把芝麻稍微按进面里去，这样烤出来之后的芝麻就不会掉太多啦。
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出箱之后的猫耳朵一定要彻底晾凉再装袋或者装盒，否则就会变得没那么脆～
小贴士
1.如果不怕上火的话，用油炸会更加好吃。但热量不低哦，但烤箱版的比较低热量～
2.面粉的量慢慢加，否则容易加过量。
3.加花生油是为了方便揉面，光滑而且不失香气。其实也可以加芝麻油，橄榄油之类的植物油。
4.没有红糖的，可以用黄糖代替。
2.面粉的量慢慢加，否则容易加过量。
3.加花生油是为了方便揉面，光滑而且不失香气。其实也可以加芝麻油，橄榄油之类的植物油。
4.没有红糖的，可以用黄糖代替。
